Prepričana sem, da bi se nas večina strinjala z rekom, da se dober dan začne z dobro kavo. Če je kava zanič ali pa še huje, če jo moram zaradi hitenja celo izpustiti, se velikokrat zgodi, da skozi dan potem nisem najboljše volje, imam občutek, da mi gre vse narobe, in sem razdražljiva. Zato si še posebej rada ob jutrih pripravim dobro kavo, za kar seveda potrebujem najboljši kavni aparat. Z dobro kavo je vsak dan lahko stokrat boljši.
Ker sem velika ljubiteljica kave, sem poskusila že nešteto vrst in priprav tega tako popularnega napitka. V nadaljevanju vam bom zato predstavila tri izvrstne kave, ki si jih lahko pripravite kar doma.
Turška kava
Verjetno najbolj popularen način priprave kave pri nas je turška kava. Ampak ali ste vedeli, da se pri turškem načinu priprave zmleto kavo strese v hladno vodo in ne vrelo? Priprava je zelo enostavna, v džezvo ali manjši lonček nalijte hladno vodo (za merilo vzemite skodelico, iz katere boste kavo tudi pili – za eno osebo odmerite malce več kot eno skodelico vode).
V hladno vodo stresite fino mleto turško kavo, približno eno žličko in pol na osebo oziroma skodelico. Šele potem džezvo ali lonček pristavite na kuhalno ploščo in med segrevanjem rahlo mešajte. Kave ne segrejte prehitro, saj se mora segrevati počasi, da spusti vse arome – počasneje kot boste kuhali kavo, boljšega okusa bo. Ko je kava kuhana, bo na površju nastala penasta plast, ki se bo počasi začela dvigati.
Še posebej bodite pozorni, da vam kava ne bo prevrela oziroma skipela čez rob džezve. Ko se bo kava namreč začela dvigati, džezvo odstavite s kuhalne plošče, da se bo »umirila«. Predlagam, da počakate približno dve minuti, da se tudi usedlina poleže. V skodelice nato najprej porazdelite peno, nato pa čeznjo nalijte kavo. Kavi lahko naknadno dodate tudi sladkor ali mleko, kakor jo sami radi pijete.
Espresso
Kako pa doma narediti espresso? Espresso je priljubljen način priprave kave, ki zahteva veliko spretnosti in tudi kanček ustvarjalnosti, najboljšega pa lahko pripravite iz svežih praženih kavnih zrn. Za pripravo odličnega espressa potrebujemo kvaliteten kavni aparat, mlinček za kavna zrna in kakovostna kavna zrna. Najboljši kavni aparati imajo vgrajene grelnike, ki vodo segrejejo do ustrezne temperature, je pa pri kvalitetnem aparatu zelo pomembna stabilnost, saj vsako nihanje v temperaturi vpliva na okus espressa (pri novem kavnem aparatu boste verjetno nekaj časa iskali idealne nastavitve). Pri mlinčku za kavo pa bodite pozorni, da ima ostre nože in možnost finega mletja kavnih zrn. Za pripravo najboljšega espressa je priporočljivo mletje kave za vsako skodelico posebej.
Kako torej pripravimo najboljši espresso? Najprej je treba zmleti kavna zrna – poskrbite, da je nastavitev nastavljena na fino mletje, ki zrna zmelje v teksturo, podobno mivki (če bodo zrna zmleta pregrobo, bo okus kave šibak, če bodo zmleta preveč fino, pa bo kava preveč grenka).
Pred uporabo kavnega aparata preberite navodila za uporabo, nato pa v rezervoar za vodo natočite hladno vodo. Nato počakajte, da se kavni aparat in držalnik za filter ogrejeta do primerne temperature, vmes pa lahko segrejete tudi kavne skodelice (ne pozabite, da skodelica za espresso ne sme presegati 30 ml). Zmleto kavo namestite v držalnik za filter in jo potlačite, da se enakomerno razporedi in postane kompaktna (v pomoč naj vam bo merilo, da za vsako skodelico espressa uporabite eno zvrhano čajno žličko mlete kave). Po približno 30 sekundah, odvisno od nastavitev vašega kavnega aparata, boste dobili okusno skodelico aromatičnega espressa. In še namig: vrhunski espresso ima na vrhu še plast okusne pene!
Cappuccino
Če pa ste bolj ljubitelji mlečnih kavnih napitkov, potem boste želeli sprobati penasti kapučino! Njegova priprava je res hitra in enostavna, pijete pa ga lahko toplega ali hladnega, zato je primeren tudi za bolj vroče poletne dni.
Za pripravo ene skodelice potrebujete eno žlico instant kave, eno žlico sladkorja in eno žlico vrele vode. Vse sestavine v skodelici dobro premešajte, da se raztopijo, nato pa zmes z električnim mešalnikom ali na roke mešajte približno pet minut, da nastane penasta zmes, ki po teksturi spominja na rahlo stepeno smetano (mešati morate res vsaj pet minut). Najlažje boste to storili kar s penilnikom mleka. Nato v kozarec ali skodelico nalijte približno deciliter vročega ali hladnega mleka, odvisno kakšno kavo želite piti, ter na vrh dodajte puhasto kavno peno. Če pa se v poletnih dneh želite še bolj ohladiti, v mleko dodajte nekaj ledenih kock.
Naj vam kava polepša dan že navsezgodaj zjutraj. Uživajte v njeni pripravi in okusu, zraven pa si privoščite še kakšen zdrav in okusen obrok.
Zapisala: Anja
