Kako skuhati popolne pirhe, ki se bodo z lahkoto lupili? Predstavljamo napotke za popolno kuhana jajca, ki se bodo lupila kot po maslu.
Izbira pravih jajc
Verjemite ali ne, starost jajca lahko bistveno vpliva na to, kako enostavno se lupi, ko ga skuhamo – izberite jajca, ki so stara vsaj 7-10 dni. Sveža jajca so odlična za poširanje ali cvrtje, vendar lahko povzročijo težave pri lupljenju, ko pripravljamo trdo kuhana jajca.
Postopek kuhanja
- Začnite tako, da izbrana jajca položite v en sloj na dno lonca.
- Jajca prekrijte z vodo, tako da je nad njimi približno pol do en centimeter vode.
- Vodo zavrite do polnega vretja.
- Ko voda zavre, izklopite kuhalnik in pokrijte lonec s pokrovom.
- Pustite, da jajca počivajo v vroči vodi natanko 10-12 minut. Ta čas zagotavlja trd, a kremast rumenjak.
Postopek hlajenja
Ko jajca pravilno skuhate, je čas, da jih hitro ohladite. Sledite tem korakom za enostavno lupljenje:
- Jajca takoj prestavite v skledo s hladno vodo ali v ledeno kopel.
- Jajca pustite v ledeni vodi 2-3 minute. Ta hitri postopek ohlajanja prepreči nadaljnje kuhanje in olajša lupljenje.
Lomljenje in lupljenje
Sedaj je čas za zabavo – lomljenje in lupljenje jajc. Sledite tem nasvetom za odstranjevanje lupine brez večjih težav:
- Nežno razbijte lupino vsakega jajca, da vanje vstopi malo vode.
- Razbita jajca vrnite nazaj v ledeno vodo za še 1-3 minute, da se lupina še bolj loči od beljaka.
- Odstranite jajce iz vode in nežno razbijte celotno lupino, pri tem pa pazite, da ne poškodujete beljaka.
- Nato jajce po pultu nežno, a trdno povaljajte z dlanjo. Uporabite moč, vendar ne preveč, da ustvarite majhne razpoke po celotni lupini, kar olajša lupljenje.
- Začnite lupiti jajce s širšega konca, kjer se nahaja zračni mehurček. Uporabite tanko membrano, da lupite lupino v majhnih, obvladljivih koščkih.
- Če je potrebno, jajce lupite pod tekočo vodo, da voda prodre med membrano lupine in beljakom, kar olajša lupljenje.
