NARAVA ZDRAVI S HRANO-RAZPRODANO

Avtor: Polona Kresal Bizaj

O knjigi

To je nova kuharica z zdravo hrano za tiste, ki bi radi z zdravo prehrano uredili svojo prebavo in telesno težo, ki so zboleli za boleznimi neznanega ali delno pojasnjenega izvora, za bolnike z multiplo sklerozo, za gostince, ki bi radi ponudili svojim obiskovalcem zdravilen obrok.

Motnje v delovanju trebušnih organov so začetek številnih bolezni, ki jih moderna medicina ne povezuje s prehrano. Pa vendar jih lahko odpravimo ali vsaj bistveno omilimo s prehrano, ki te organe razbremeni in poživi. Prav z izbiro prave hrane bomo po najbolj naravni poti pomagali ohraniti svoje zdravje. Knjiga »Narava zdravi s hrano« nas strokovno, vendar v vsem razumljivem jeziku uči, kako si bomo z izbiro prave hrane olajšali življenje in pomagali povrniti zdravje. V njej avtorica predstavlja dieto, ki je nastala v Sloveniji. Oblikoval jo je mag. Petar Papuga, dr. med., v njej je upošteval stara znanja in dognanja sodobnih nutricistov.

Narava zdravi s hrano prinaša več kot 160 receptov za pripravo okusnih zdravih obrokov z uporabo živil, ki jih kupimo v domači trgovini.

- Solate

- Juhe

- Beljakovinske jedi

- Škrobne jedi za vsak dan

- Topli obroki na hitro

- Sladke jedi in slaščice

- Hladni prigrizki

- Kaj naročimo v gostilni

- Pijače

- Pripravimo si v domači kuhinji

- Razno

Desetina knjige je namenjene predvsem bolnikom z multiplo sklerozo. Zbranim podatkom o tej bolezni in učinkih prehrane na njen potek je dodano poglavje o oljih. Sledi predlog, kako vsak bolnik oblikuje svojo dieto, in zapis avtorice knjige o sedmih letih življenja z dieto in multiplo sklerozo.

Učinki diete – moja izkušnja

“Učinki diete in telovadbe so bili dramatični: povrnila se je običajna telesna temperatura, izginilo mrazenje in trdenje, vidno polje se je razširilo na običajen obseg, popravile so se hoja in ročne spretnosti. Moja telesna teža se je umirila, spet je pričel delovati moj um, vrnila sta se spomin in ustvarjalnost. Krivulja slabšanja moje bolezni se je poravnala ...”

– Polona Kresal Bizaj

Hrana kot zdravilo

Živila,

ki, krepijo srce:

- polnozrnata žita, pšenica, koruza, proso; beluši, ohrovt, regrat, endivija, kalčki alfa-alfa; lubenice, breskve, maline, jagode, češnje, slive, fi ge, leča, soja.

pospešujejo delovanje ledvic:

- češnje, breskve, lubenice, melone; peteršilj, zelena.

so priporočljiva pri splošni slabosti in slabem teku:

- češnje, tofu, dateljni; pelin, ingver in rožmarin.

pospešujejo krvni obtok:

- koriander, kivi, breskve.

Včasih nas nekatere aktivnosti močno utrudijo – pred dnevnim počitkom popijemo kozarec pijače, zbudili se bomo veliko bolj spočiti.

Kaj naročimo v gostilni?

Naši gostinci radi pripravijo jedi po opisani dieti – le povedati jim je treba, da ne jemo pregretega olja. Večina naših gostiln ima v svoji »klasični« gostinski ponudbi » vegetarijanski krožnik«. Prosimo, da ga pripravijoiz sveže (ne zamrznjene) zelenjave brez cvrenja. Prosimo, da zelenjavo skuhajo »al dente«, 15 minut v sopari ali malo vode, ali jo popečejo na žaru brez olja. Zraven nam na vodi skuhajo skodelico riža – in obrok je popoln.

Prosena kaša s korenjem

Potrebujemo:

deciliter prosene kaše,

dva velika korenčka, olive,

žličko peteršilja ali drobnjaka,

sol in žlico hladno stiskanega olja.

Kašo kuhamo v 3 dl vode, po 5 minutah vretja dodamo korenje, narezano na koščke. Kuhamo še 15 minut. Ko se jed malo ohladi, dodamo dve žlici drobno narezanih izkoščičenih oliv in žlico nasekljanega drobnjaka. Solimo in zmešamo z žlico hladno stiskanega olja.

Kje začeti

Veliko večino živil, ki so uporabljena v predlaganih jedeh, najdemo v vsaki trgovini z živili. Ceneje dobimo dietetične izdelke v specializiranih trgovinah z zdravo prehrano, saj semena, oreščke, lečo in sojo prodajajo

na kilogram. Tu prodajajo sojine izdelke, alge, pasto miso, ajdove rezance, pa tudi sadje, zelenjavo in kruh kontrolirane biološke pridelave.

»Narava zdravi s hrano« ponuja pregled tržnic z zdravo hrano v Sloveniji.

Založba: Primus

Obseg: 136 strani

Vezava: trda vezava